不要被这 3 个荒诞的心脏健康说法所骗

您的食物可能显著增加心脏病风险。查看以下需知，避免普遍误解。

来自妙佑医疗国际员工

为降低患上心脏病的几率，应当避免食用蛋类并服用欧米茄-3 补充剂。这样做对吗？

不尽然。

在美国，心脏病是导致男性和女性死亡的第一大原因。远离此疾病的有效武器是坚持健康饮食。健康的饮食可为您提供所需的维生素、矿物质和能量，同时还能控制体重、胆固醇和血压。

但是，要当心一些流行的营养传言，这些传言可能会引导您走歪路。

误解：椰子油是有益心脏健康的烹饪替代品。

论据：椰子油的饱和脂肪含量极高，甚至比黄油高出 50%。

但是，尽管已知饱和脂肪会提高与心脏病风险相关的胆固醇水平。但支持者认为，椰子油中的某些饱和脂肪（称为中链甘油三酯）危害较小，实际上可能会增加有益的 HDL 胆固醇水平。

事实：与橄榄油或菜籽油等其他植物油相比，椰子油已被证明能提高胆固醇水平，包括有益和有害胆固醇。事实上，中链甘油三酸酯只占椰子油中脂肪酸的一小部分。

此外，尽管大量证据支持橄榄油、菜籽油或坚果和海鲜中的 ω-3 脂肪酸等其他有益心脏健康的脂肪，但椰子油所谓的益处仍未在大规模人类研究中得到证实。

误区：最好不要吃鸡蛋 — 至少不要吃蛋黄。

理由：蛋黄含有大量的胆固醇。所以，从逻辑上讲，吃胆固醇会导致高胆固醇。对吗？

事实：人体内的大部分胆固醇是由肝脏产生，而不是通过饮食获得。虽然饮食确实很重要，但研究发现，与胆固醇相比，胆固醇水平与摄入脂肪（饱和脂肪和反式脂肪）的关系更大。

鸡蛋含有健康的营养成分，包括维生素 A 和 D，以及蛋白质。长期的人口研究表明，每天吃一个鸡蛋并没有增加心脏病发作或卒中的几率。但要注意腌肉和奶酪，它们会增加您患病的风险。

误解：ω-3 脂肪酸补充剂对心脏有益处。

论点：吃鱼可能会降低死于心脏病的风险，这要归功于海鲜中的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可能会减轻炎症和降低血脂（也称为甘油三酯类）水平。但如果不经常吃鱼（或根本不吃），使用 ω-3 或鱼油补充剂似乎是一个很好的捷径。

事实：一项对近 80,000 名患者的研究回顾发现，ω-3 补充剂与心脏病之间没有联系。建议：虽然补充剂可能是无害的，但最好从饮食中摄取 ω-3 脂肪酸，而不是从瓶瓶罐罐中摄取。

April 24, 2019