الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

لتفادي الإفراط في طهي الدجاج، أدخِل مقياس حرارة للحم عبر أكثر أجزاء الصدر سُمكًا. اطْهِ الدجاج إلى درجة 165 فهرنهايت.

المكونات

• 6 صدور دجاج، كلٌّ منها يبلغ 4 أونصات
• 1/2 كوب من الخل البلسمي
• ملعقتان كبيرتان من السكر البُنِّي
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر (البابريكا)
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المقطَّع
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل المجفَّف
• 6 ملاعق كبيرة من جبن الفيتا المفتَّت

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، ثم ادهن صينية الخَبز أو طبق الـخَبْز بقليل من رذاذ زيت الطهي أو زيت الزيتون.

اخلِط صدور الدجاج والخل والسكر البُنِّي والزيت والفلفل الأحمر (البابريكا) والزعتر والملح والخردل (المسطردة) في وعاء متوسط الحجم. غطِّ الدجاج باستخدام ملقط. اترك صدور الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة في البرّاد.

ضع صدور الدجاج المتبَّلة على صينية الخَبز واخبزها لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 فهرنهايت. رُشَّ ملعقة كبيرة من الجبن على كل صدر دجاج وقدِّمه.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.