鹰嘴豆芝麻菜意大利窄扁面

营养学家提示：

这款食谱可提供来自全谷麦意面和鹰嘴豆的健康、饱腹纤维。

成分

1. 6 盎司（约 170 克）全谷物意大利窄扁面或意大利细面条
2. 1/2 汤匙橄榄油或芥花油
3. 1 杯新鲜或冷冻煸炒用蔬菜（洋葱和青椒、红椒、黄椒）碎
4. 3 瓣大蒜，切碎
5. 1 罐（15 盎司，约 425 克）无盐鹰嘴豆，沥干
6. 1/4 茶匙切碎的红辣椒片
7. 1 个柠檬，榨汁去皮
8. 1 杯帕玛森奶酪碎
9. 4 盎司（约113 克，约 4 杯）芝麻菜或嫩叶菠菜粗碎

使用说明

将意大利窄扁面放入沸水锅中，煮 5 分钟。留出 2 杯煮面水，然后沥干面条。

在大平底煎锅中用中小火热油。加入煸炒用蔬菜和大蒜。烤 3 分钟。

在平底煎锅中加入意面、预留的烹饪用水、鹰嘴豆、捣碎的红椒、柠檬皮和柠檬汁。烹煮 5 分钟左右，或直到把意面煮到有嚼劲。

起锅离火。加入奶酪和芝麻菜或嫩叶菠菜搅拌。搅拌混合，直至芝麻菜或嫩叶菠菜变软。食用。