Polenta con Asiago y hierbas

Consejo del dietista:

Esta receta puede prepararse con uno o dos días de anticipación y puede recalentarse al horno. Almacena en el refrigerador.

Ingredientes

1. 8 tazas de agua
2. 2 tazas de sémola de maíz triturada
3. 2 cucharadas de romero fresco picado
4. 2 cucharadas de tomillo fresco picado
5. 2 cucharaditas de sal
6. 1 cucharadita de cebolla en polvo
7. 1 cucharadita de ajo en polvo
8. 4 onzas (115 g) de queso Asiago rallado

Instrucciones

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En una cacerola grande, pon el agua a hervir. Vierte la sémola poco a poco, batiendo enérgicamente. Una vez que la sémola se vuelva espesa y cremosa, añade el romero, el tomillo, la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Retira del fuego y mezcla el queso hasta que se derrita y quede bien incorporado. Cubre una fuente de horno de 9 × 13 pulgadas (22 × 33 cm) con aceite en aerosol y añade la mezcla de polenta. Deja reposar la mezcla de 15 a 20 minutos a temperatura ambiente. Corta en 12 cuadrados y hornea durante 10 minutos.

Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic.